Callebaut C811

C811 (1)
C811 (2)
C811 (3)
cacao intenso - equilibrado - suave - notas afrutadas
  • 53.1%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 34.5%
    Grasa
  • Baja fluidez
  • 53.1%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 34.5%
    Grasa
  • Baja fluidez
Tamaños disponibles

Perfil de sabor

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A PENETRANTEASTRINGENTECÁLIDAFRESCACEROSACUBRIENTECREMOSAGRASASECAÁSPERAHARINOSAFUNDENTEPEGAJOSASUAVEQUEBRADIZADURATexturaTrigeminalUMAMISALADOÁCIDODULCEAMARGOSABORAROMASENSACIÓN EN BOCACACAOLÁCTEOSAFRUTADOTOSTADOSTostadoDoradoCítricosEspeciasFloralRojosFrutas secasBOTÁNICOTerrosoMaltaPalomitasdulcesCerealesGalletaAvellanaPistachoAlmendraMacadamiaPecanaNuezAnacardoLimaLimónNaranjaMandarinaTamarindoBergamotaUvaCerezaFrambuesaFresaMelocotónManzanaPeraPiñaMangoPlátanoCocoCiruelaspasasUvaspasasDátilesHigosAlbaricoqueAceitunaSetaTabacoRonWhiskyRobleMaderaahumadaAlgarrobaRomeroCilantroPimientanegraNuezmoscadaJengibreVainilla,extractoVanillinaCanelaClavoRegalizJazmínVioletaRosaLavandaCacaosintostarAlcalinoAmargorfenólicoAcidezvolátilLácteoCremosoMantecosoToquesdeyogurCacaotostadoCafétostadoMocacaféAvellanatostadaAlmendratostadaPantostadoCarameloclásicoTofeMielSiropedearceËLASTICA

Sabores más destacados

  • Roasted Cocoa
  • Red_fruits

Primary taste

  • Dulce

Sensación en boca

  • Ëlastica
  • Suave
  • Fundente
  • Grasa
  • Cubriente

Taste dimension

  • Silky

Uso recomendado

  • Aromatizar
  • Decoración con manga pastelera
  • Moldeo

Aplicaciones

  • Artículos bañados y recubiertos
  • Barritas y tabletas
  • Batidos
  • Bebidas
  • Bebidas
  • Bebidas a base de café
  • Bebidas de chocolate
  • Bocadillos congelados
  • Bollería
  • Bombones moldeados
  • Brigadeiros
  • Brownies
  • Budines y natillas
  • Budín de pan
  • Clusters
  • Conos
  • Cremas para untar
  • Donuts
  • Dulces árabes
  • Entremet
  • Figuras moldeadas y huecas
  • Fondue
  • Fuentes de chocolate
  • Helado y gelato
  • Helados
  • Helados blandos y Softserve
  • Macarons
  • Magdalenas
  • Mendiants
  • Merveilleux
  • Milhojas
  • Mousse y bavarois
  • Muffins y panes rápidos
  • Pastel
  • Pastel
  • Pastelería clásica
  • Pasteles
  • Pasteles enrollados
  • Postres congelados
  • Postres en tazas
  • Postres y pasteles individuales
  • Pound Cake
  • Pralinés recubiertos
  • Productos de confitería
  • San Honoré
  • Semi Fredo
  • Sundaes
  • Tarta crepe
  • Tarta de queso
  • Tarta de viaje
  • Tartas
  • Tartas de chocolate
  • Tartas de lava
  • Tartas de mousse
  • Tartas en general
  • Tartas para eventos
  • Tartas regionales especiales
  • Trufas

Descripción del producto

Mezcla y aromatiza con la emblemática receta n.º 811.
Lleve el reconocido sabor del chocolate negro a sus mousses, ganaches y cremas favoritas.
La receta n.º C811 es menos fluida y aporta una textura suave y deliciosa a mezclas grasas y en cremas. Aporta el cuerpo de cacao y el sabor equilibrado que adoran los chefs de todo el mundo.

Origen de la haba

El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Especificaciones y empaque

Tipo de chocolate:
Oscuro
gama:
categoría de productos:

Certificaciones y sostenibilidad

Adecuado Para:
  • halal
  • KD-
  • Vegano
  • Vegetariano
Libre De:
  • Sin gluten
Sostenibilidad:
  • Programa Horizontes del Cacao
  • Sustainable cocoa
  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • halal
  • KD-
Cocoa Horizons.
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.

Recetas

Mira C811 en acción e inspírate con recetas elaboradas por chefs expertos para ampliar tu oferta y aumentar tus ventas

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Enviado por Jen Sparks el Thu, 10/10/2024 - 18:04

I need to verify that this does not have gluten. The label FREE FROM: NOT GLUTEN was a confusing to me. I think it means there is no gluten; however, having celiac disease, it is prudent to double check. Thanks

Enviado por Eric B. Swanson el Mon, 10/28/2024 - 14:35

Hi Jen! Indeed, the product code C811NV-595 (Dark Chocolate - C811 - 10kg Callets) does not contain gluten. However, we recommend that you verify with your supplier to ensure the product is still in the original packaging and not open before they sell it to you to confirm that it wasn't in contact with gluten. We also invite you to make sure it is the same product code on the packaging. Let us know if you have any other questions. Thank you!