Callebaut 70-30-38

70-30-38 (1)
70-30-38 (2)
Cacao Tostado, Notas Ácidas, Ligeramente Amargo.
  • 70.5%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 38.9%
    Grasa
  • Baja fluidez
  • 70.5%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 38.9%
    Grasa
  • Baja fluidez
Tamaños disponibles

Uso recomendado

  • Aromatizar
  • Bañado
  • Decoración con manga pastelera
  • Glaseado
  • Moldeo
  • Pulverización (aerógrafo)

Aplicaciones

  • Artículos bañados y recubiertos
  • Barritas y tabletas
  • Batidos
  • Bebidas
  • Bebidas
  • Bebidas a base de café
  • Bebidas de chocolate
  • Bocadillos congelados
  • Bollería
  • Bombones moldeados
  • Brigadeiros
  • Brownies
  • Budines y natillas
  • Budín de pan
  • Clusters
  • Conos
  • Cremas para untar
  • Donuts
  • Dulces
  • Dulces árabes
  • Entremet
  • Figuras moldeadas y huecas
  • Fondue
  • Fuentes de chocolate
  • Helado y gelato
  • Helados
  • Helados blandos y Softserve
  • Macarons
  • Magdalenas
  • Mendiants
  • Merveilleux
  • Milhojas
  • Mousse y bavarois
  • Muffins y panes rápidos
  • Pastel
  • Pastel
  • Pastelería clásica
  • Pasteles
  • Pasteles enrollados
  • Postre emplatado
  • Postres congelados
  • Postres en tazas
  • Postres y pasteles individuales
  • Pound Cake
  • Pralinés recubiertos
  • Productos de confitería
  • San Honoré
  • Semi Fredo
  • Sundaes
  • Tarta crepe
  • Tarta de queso
  • Tarta de viaje
  • Tartas
  • Tartas de chocolate
  • Tartas de lava
  • Tartas de mousse
  • Tartas en general
  • Tartas para eventos
  • Tartas regionales especiales
  • Trufas

Consejos de maridaje

  • Absoluto
  • comino de alcaravea
  • Pimienta de Sichuan
  • arándano
  • Cal
  • Chardonnay
  • Leffe oscuro
  • Vinagre balsámico
  • queso Brie
  • conde gris

Descripción del producto

¿Quiere causar sensación con un chocolate negro e intenso?
La receta n.º 70-30-38 es un chocolate negro que apasiona a chefs y maestros chocolateros de todo el mundo. Tiene un sabor intenso pero equilibrado dominado por un cuerpo sólido de cacao tostado en el que destacan las notas amargas y los matices frescos y afrutados. Por eso, es la mejor opción para llevar la intensidad del chocolate a otro nivel en sus creaciones.
Dada su baja fluidez, es perfecto para aportar sabor a todo tipo de dulces, desde cremosos hasta salsas de postre.

Origen de la haba

El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Especificaciones y empaque

Tipo de chocolate:
Oscuro
gama:
categoría de productos:

Certificaciones y sostenibilidad

Adecuado Para:
  • halal
  • KD-
  • Vegetariano
Libre De:
  • Elaborado con vainilla natural
  • Elaborado con manteca de cacao 100% pura
  • Sin gluten
Sostenibilidad:
  • Programa Horizontes del Cacao
  • Sustainable cocoa
  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • halal
  • KD-
Cocoa Horizons.
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.

Recetas

Mira 70-30-38 en acción e inspírate con recetas elaboradas por chefs expertos para ampliar tu oferta y aumentar tus ventas

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Comments

Enviado por Marcos Schoenmann el Mon, 07/20/2026 - 23:04

Comprei hoje. Ao chegar em casa vi que aparece leite em pó nos ingredientes. Não entendi esperava isso...

Enviado por Joël el Fri, 07/31/2026 - 15:28

Olá, Marcos! Tudo bem?

Agradecemos pelo seu comentário e pela oportunidade de esclarecer essa dúvida!

Gostaríamos de tranquilizá-lo: o chocolate Callebaut 70-30-38 (70,5% de cacau) não possui leite em pó nem qualquer derivado lácteo em sua receita. A formulação contém apenas massa de cacau, açúcar, cacau em pó, emulsificante (lecitina de soja) e aroma natural de baunilha.

A menção ao leite no rótulo é apenas um aviso preventivo sobre alergênicos (como "Pode conter leite"). Como nossos chocolates amargos são produzidos na mesma fábrica e em equipamentos compartilhados com os chocolates ao leite e brancos, essa informação é obrigatória por lei para garantir a segurança de pessoas com alergias severas.

Fique tranquilo para aproveitar o seu chocolate! Se tiver qualquer outra dúvida, estamos à disposição.

Atenciosamente,

Enviado por Marcos Schoenmann el Fri, 07/31/2026 - 17:33

Olá, Joël. Estou bem e espero que esteja bem também.

Muito obrigado pela explicação.