Callebaut 823
Product information
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fluidez media3
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33.6%Mín. % Sólidos secos de cacao
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20.8%Mín. % Sólidos lácteos secos
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36.2%Grasa
Creaciones impresionantes con la receta por excelencia de cacao, leche y caramelo.
La Receta n.º 823 es nuestro emblemático chocolate con leche, usado por chefs de todo el mundo. Tonalidad cálida y profunda, cuerpo de cacao suave y notas dulces de caramelo para crear una experiencia increíble.
Este popular chocolate tiene un sabor intenso y una perfecta aplicabilidad. Combina muy bien con una variedad de sabores especiados, afrutados, lácteos y licores. Por su fluidez, es perfecto para todo tipo de aplicaciones.
Características
Composition
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33.6%Mín. % Sólidos secos de cacao
-
20.8%Mín. % Sólidos lácteos secos
-
36.2%Grasa
Características
- Tipo de chocolate:
- Leche
- categoría de productos:
Perfil de sabor
- Sabor
- dairy, roasted, golden
- Detailed flavor
- roasted cocoa, milky, spicy, classic caramel
- Sensación en boca
- chewy, soft, melting, fatty, mouthcoating
- Gusto
- sweet
- Taste dimension
- silky
Sabores más destacados:
- Roasted Cocoa
- Milky
- Spicy
- Classic caramel
Origen de la haba
El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.
Aplicaciones
- Pasteles
- Pastelería clásica
- Productos de confitería
- Bebidas
- Postres congelados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Budín de pan
- Brigadeiros
- Brownies
- Dulces
- Tarta de queso
- Tartas de chocolate
- Bebidas de chocolate
- Fuentes de chocolate
- Clusters
- Bebidas a base de café
- Conos
- Galletas
- Tarta crepe
- Magdalenas
- Postres en tazas
- Artículos bañados y recubiertos
- Donuts
- Bebidas
- Pralinés recubiertos
- Entremet
- Tartas para eventos
- Fondue
- Bocadillos congelados
- Tartas en general
- Helado y gelato
- Helados
- Postres y pasteles individuales
- Tartas de lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Batidos
- Milhojas
- Bombones moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Tartas de mousse
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pavlova
- Pastel
- Pound Cake
- Budines y natillas
- Tartas regionales especiales
- Pasteles enrollados
- Semi Fredo
- Helados blandos y Softserve
- Cremas para untar
- San Honoré
- Sundaes
- Tartas
- Tarta de viaje
- Trufas
- Bollería
Certificaciones
- Adecuado Para:
- halal
- KD-
- Vegetariano
- Libre De:
- Sin gluten
- Sostenibilidad:
- Programa Horizontes del Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.
Envase
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- Código de pedido:
- 823-RT-U71 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Vida útil:
- 18 meses
- Descripción:
- 2.5 kg Bag | 8/Box | euro pallet
- Otros envases:
- 5kg Wrapped block, 1.5 kg Bag, 2.5 kg Bag, 2.5 kg Bag, 1 kg Bag, 1 kg Bag, 5kg Block, 2.5kg bag, 2,01kg bag, 10kg Bag,
Consejos de maridaje
- canela
- vainilla
- Clavos de olor
- laurel
- Cardamomo
- mango
- albaricoque
- limón
- Coñac (Armagnac)
- grapa
- Leffe Rubio
- nuez de macadamia
- Aceite de trufa
- lavanda
Comments
Comments
Enviado por Elif Ercan Dinçer el Wed, 01/07/2026 - 14:44
Merhaba, bu ürünü dikkat etmeden almışım ancak çikolata kalıplama için uygunluğundan emin değilim. Temperleme derecesi biraz düşük geldi, emin olamadım. Başka ürün önerir misiniz, uygun mudur?Teşekkürler.
Enviado por Людмила Безносова el Wed, 11/08/2023 - 03:09
Спасибо Вам большое за то, что Вы вдохновляете меня каждый раз развиваться всё больше и больше.