Callebaut Signature Origin - Chocolate con leche - Velvet Ecuador 39% - 2.5 kg - Callets
Product information
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39%Mín. % Sólidos secos de cacao
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24%Mín. % Sólidos lácteos secos
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39%% Grasa
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Alta fluidez4
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39%Mín. % Sólidos secos de cacao
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24%Mín. % Sólidos lácteos secos
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39%% Grasa
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Alta fluidez4
Perfil de sabor
- Sabor
- dairy, roasted, golden
- Detailed flavor
- milky, classic caramel, roasted cocoa
- Sensación en boca
- chewy, soft, melting, fatty, mouthcoating
- Gusto
- sweet
- Dimensión del sabor
- velvet
Sabores más destacados
- Lácteo
- Caramelo clásico
- Cacao tostado
Gusto
- Dulce
Sensación en boca
- Ëlastica
- Suave
- Fundente
- Grasa
- Cubriente
Dimensión del sabor
- Velvet
Uso recomendado
- Aromatizar
- Bañado
- Decoración con manga pastelera
- Glaseado
- Moldeo
- Pulverización (aerógrafo)
Consejos de maridaje
- Nuez moscada
- Naranja
- albaricoque
- Guinness
- flor de saúco
- aceite de oliva
- Aceite de trufa
- Guatemala - Café Papúa NG
- arándano
Descripción del producto
Callebaut Signature Origin Velvet Ecuador 39% en callets es un chocolate con leche de origen ecuatoriano con un perfil dulce y sedoso. En cata, abre con notas dominantes dulces y lácteas; evoluciona hacia capas de caramelo aterciopelado y avellana con un fondo definido. Con un 39% de cacao y un 24% de sólidos lácteos, ofrece un equilibrio claro entre el carácter del cacao ecuatoriano y una cremosidad envolvente. Ecuador, con su diversidad de microclimas y tradición cacaotera, produce habas de la variedad Nacional (Arriba) reconocidas por su elegancia. Buena fluidez para moldeado, recubrimiento y ganaches. Formato callets.
Origen de la haba
Ecuador
Especificaciones y embalaje
Specifications
- Tipo de chocolate:
- Leche
- gama:
- categoría de productos:
Envase
-
- Código de pedido:
- CHM-P1VEECU-U75
- Vida útil:
- 18 meses
- Descripción:
- 2.5 kg bag
Otros envases:
Certificaciones y sostenibilidad
- Apto Para:
-
- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Sostenibilidad:
-
- Alianza para Bosques
- Apoyo a la Fundación Cocoa Horizons
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