Callebaut 60-40-38

  • Sustainable cocoa
  • Vegetarisch
  • Halal
  • KP-

Product information

Intensiver Kakao – leicht bitter – fruchtige Noten
  • mittlere Fließfähigkeit
    3
  • 60.1%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 38.8%
    Fett %
Available sizes

Stimmen Sie die Zutaten auf die vielseitige dunkle Schokolade ab.
Meistern Sie die Balance mit der Rezeptur Nr. 60-40-38: eine so dunkle Schokolade, dass sie in unzähligen Rezepten effektiv wirkt und gleichzeitig so viel Süße mitbringt, dass sie ein breitgefächertes Publikum begeistert.
Freuen Sie sich auf einen intensiven Kakaogeschmack, leicht bittere Noten und einen Hauch Fruchtigkeit für den vielfältigen Einsatz und großartige Endergebnisse beim Formen und Überziehen von Pralinen oder dem Aromatisieren von Ganaches, Mousses, Bavarois, Getränken und Eiscreme.

Characteristics

Composition

  • 60.1%
    Min. % Kakaotrockenmasse
    39.4% Kakaobutter
    22.7% Fettfreier Kakao
  • 38.8%
    Fett %
    39.4% Kakaobutter
    0% Milchfett

Characteristics

Art der Schokolade:
Dunkel

Taste profile

  1. Kakao
  2. Röstaroma
  3. Bitter

Dark

  • Kakao 4
  • Röstaroma 4
  • Bitter 3
  • Süß 2
  • Vanille-Aroma 0.5
  • Säuerlichkeit 1
  • Fruchtiger Geschmack 1

Bean origin

Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.

Certifications

Passend Für:
  • Halal
  • KP-
  • Vegan
  • Vegetarisch
Frei Von:
  • Glutenfrei
Nachhaltigkeit:
  • Cocoa Horizons Programm
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    60-40-38NV-120
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    5kg Packung | 5 Packungen/Karton
    Other packages:
    10kg Packung

Pairing tips

  • Lebkuchen
  • Rosa Pfeffer
  • Orange
  • Rhabarber
  • Mandarine
  • Sirop de Liège / Apfelmelasse
  • Pistazie
  • Roquefort
  • Mascarpone
  • Java-Arabica-Kaffee
  • Rose