Callebaut Brazil

Sehr intensiver herber und säuerlicher Kakaogeschmack. Fruchtiger Charakter unreifer Bananen mit rauchiger Note.

66.8%

Min. % Kakaotrockenmasse
40.1%

Fett %

Mittlere fließfähigkeit

3

66.8%

Min. % Kakaotrockenmasse
40.1%

Fett %

Mittlere fließfähigkeit

3

Aromatisieren
Dekorieren mit Paspeln
Enrobing/Glasur
Gießen
Schwenken
Sprühen (Airbrush)

Allgemeine Torten
Arabische Süßigkeiten
Brigadeiros
Brotaufstriche
Brotpudding
Brownies
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Getränke
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Schokoladenkuchen
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St. Honoré
Torte
Torten
Torten
Trüffel
Tüten
Veranstaltungstorten
Verschlüsse
Viennoiserie
ca.de - Eis am Stiel
ca.de - Fondue
ca.de - Macarons
Überzogene Pralinen

Spekulatius
Orange
Kandierte Orange
Honig
Mandeln
Erdnuss
Cashewnuss
Erdnussöl

Hergestellt aus Kakao aus dem Amazonasbecken und Bahia.
Die Single-Origin-Schokolade Brazil zu probieren, ist wie in einen Wasserfall intensiver Kakaoaromen einzutauchen, die durch beeindruckend herbe Noten und erfrischende Säure noch besser zum Tragen kommen. Das Ergebnis ist eine wunderbar komplexe Schokolade mit kräftigem Kakaogeschmack und herber Note.
Diese machen aber bald Platz, damit sich die frischen, fruchtigen und säuerlichen Aromen entfalten können, die minutenlang nachwirken. Für diese dunkle Kuvertüre hat Callebaut® Kakaosorten ausgesucht, die auf der sattgrünen Ouro-Verde-Plantage in der Mata Atlântica von Bahia entlang der Küste wachsen, und sie mit seltenen Trinitario-Sorten aus dem Amazonasbecken kombiniert.
Brazil eignet sich hervorragend für Ihre qualitativ hochwertigen Schokoladenriegel, Tafeln, Mendiants und weitere Süßigkeiten. An Geschmackspaarungen empfehlen unsere Chocolatiers die Kombination mit süßeren Zutaten mit keiner oder wenig Säure.

Hergestellt aus Trinitario-Bohnen und Forastero-Bohnen aus dem Amazonasbecken.

Art der Schokolade:: Dunkel
Sortiment:: Origin Collection
Produktkategorie:: Schokolade
Schokoladen & Kuvertüren

Bestellnummer:

CHD-Q68BRA-E4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')

Haltbarkeit:

24 Monate

Beschreibung:

2.5kg Packung | 4 Packungen/Karton