Zlatá čárka
- Úroveň:
-
Středně obtížné
- Vyrábí:
-
± 20 kuliček
Použité výrobky značky Callebaut
Kuličky
Ingredience: Kuličky
-
200 gVody
-
150 gMléko
-
150 gMáslo
-
9 gCukr
-
9 gSůl
Příprava: Kuličky
Přiveďte k varu.
Ingredience: Kuličky
-
200 gSlabá mouka
Příprava: Kuličky
Přidejte a vařte cca 2 min.
Ingredience: Kuličky
-
300 gVejce
Příprava: Kuličky
Postupně přidávejte do hnětacího stroje.
Zdobicím sáčkem vytvarujte čárky na pečicí plech vyložený pečicím papírem nebo plátem silikonu.
Pečte při teplotě 190 °C.
Náplň
Ingredience: Náplň
-
250 gMléko
-
1/4 pod(y)Vanilka
Příprava: Náplň
Přiveďte k varu.
Ingredience: Náplň
-
50 gVaječné žloutky
-
60 gCukr
-
30 gškrob
Příprava: Náplň
Smíchejte. Přidejte do předchozí směsi.
Vařte při teplotě 82 °C, dokud směs nezhoustne.
Zchlaďte.
Ingredience: Náplň
-
400 gKrémová zlatá
Příprava: Náplň
Přidejte a promíchejte.
Čárky naplňte.
Čokoládová šlehačka s karamelem
Ingredience: Čokoládová šlehačka s karamelem
-
500 gSmetana
-
50 gCallebaut® karamelová náplň (fwf-z2cara-x10)
-
50 g
Příprava: Čokoládová šlehačka s karamelem
Promíchejte a vyšlehejte, dokud nebude polotuhé.
Aplikujte zdobicím sáčkem na čárky, dozdobte podle vlastního vkusu.
Comments