Makronky s bílou čokoládou
Křupavé na povrchu, měkké a hladké uvnitř. A s bohatým, krémovým a sametovým středem z ganache z bílé čokolády. To jsou vlastnosti, které můžete od tohoto receptu na makronky.
- Úroveň:
-
Středně obtížné
Makronky s bílou čokoládou
Ingredience: Makronky s bílou čokoládou
-
500 gTpt (50 % moučkového cukru, 50 % mandlí v prášku)
-
80 gBílek
-
500 gMandlová krupice
Příprava: Makronky s bílou čokoládou
Mixujeme ručním šlehačem, až získáme mandlovou pastu.
Ingredience: Makronky s bílou čokoládou
-
225 gCukr
-
80 gBílek
-
60 gVoda
Příprava: Makronky s bílou čokoládou
Zahřejeme na 118°C a nalijeme do zpola vyšlehaných bílků. Přidáme vlažný sníh k mandlové pastě a mícháme do doby, než získáme lesklou, homogenní hmotu. Vytlačíme na pečicí papír.
Před pečením posypeme vanilkovým práškem. Pečeme v troubě 20 minut při 160°C.
Krémová náplň z bílé čokolády a mascarpone
Ingredience: Krémová náplň z bílé čokolády a mascarpone
-
200 gMascarpone
-
100 gCukrářský krém
Příprava: Krémová náplň z bílé čokolády a mascarpone
Zamíchejte dohromady.
Ingredience: Krémová náplň z bílé čokolády a mascarpone
-
160 g
Příprava: Krémová náplň z bílé čokolády a mascarpone
Přidejte a nechte zkrystalizovat.
Vytlačte mezi dvě makronkové skořápky.
Comments