Zlatá čárka
- Úroveň:
-
Středně obtížné
- Makes:
-
± 20 kuliček
Použité výrobky značky Callebaut
Kuličky
Ingredience: Kuličky
-
200 gvody
-
150 gmléko
-
150 gmáslo
-
9 gcukr
-
9 gsůl
Příprava: Kuličky
Přiveďte k varu.
Ingredience: Kuličky
-
200 gslabá mouka
Příprava: Kuličky
Přidejte a vařte cca 2 min.
Ingredience: Kuličky
-
300 gvejce
Příprava: Kuličky
Postupně přidávejte do hnětacího stroje.
Zdobicím sáčkem vytvarujte čárky na pečicí plech vyložený pečicím papírem nebo plátem silikonu.
Pečte při teplotě 190 °C.
Náplň
Ingredience: Náplň
-
250 gmléko
-
1/4 pod(y)vanilka
Příprava: Náplň
Přiveďte k varu.
Ingredience: Náplň
-
50 gvaječné žloutky
-
60 gcukr
-
30 gškrob
Příprava: Náplň
Smíchejte. Přidejte do předchozí směsi.
Vařte při teplotě 82 °C, dokud směs nezhoustne.
Zchlaďte.
Ingredience: Náplň
-
400 gKrémová zlatá
Příprava: Náplň
Přidejte a promíchejte.
Čárky naplňte.
Čokoládová šlehačka s karamelem
Ingredience: Čokoládová šlehačka s karamelem
-
500 gsmetana
-
50 gCallebaut® karamelová náplň (FWF-Z2CARA-X10)
-
50 g
Příprava: Čokoládová šlehačka s karamelem
Promíchejte a vyšlehejte, dokud nebude polotuhé.
Aplikujte zdobicím sáčkem na čárky, dozdobte podle vlastního vkusu.
Komentáře