Vrstvené zákusky millefeuille s pistáciemi a čokoládou ruby

level 2

Součásti receptů

Pistáciové plátky millefeuille

SloženíPříprava
  • 195g
    měkčené máslo
  • 195g
    moučkového cukru
  • 1lusk(y)
    vanilka

Smíchejte.

  • 84g
    vaječný bílek
  • 1g
    sůl

Zkombinujte. Přidejte do máslové směsi.

  • 125g
    pistáciový prášek
  • 25g
    mandlový prášek
  • 376g
    jemná mouka

Prosejte a přidejte.

Vyválejte těsto na tloušťku 2 mm.
Vyřízněte 3 obdélníky na každý zákusek.
Umístěte těsto mezi dva pláty silikonu, aby se během pečení nevyboulilo.
Pečte při teplotě 165 °C. Nechte vychladnout.
Na první plátek aplikujte zdobicím sáčkem náplň Callebaut Crema RB1 FMR-RUBY36-T60, přiklopte druhým a opakujte s třetí vrstvou.