Čokoládové makronky

level 2

Ingredience Callebaut®

Ingredience	Příprava
As needed Callebaut - Kousky kakaových bobů - Nibs As needed Callebaut - Filling after baking - Crema 811

Ingredience	Příprava
150g mandlový prášek 55g vaječný bílek 150g moučkový cukr g Potravinářské barvivo	Smíchejte.
40g vody 150g sugar 55g vaječný bílek	Vytvořte italské pusinky.
Zkombinujte obě směsi. Makronkovou technikou vytvarujte řady makronek na pečicí plech vyložený pečicím papírem nebo plátem silikonu. Jemně posypte sypáním Callebaut Cocoa Nibs NIBS-S502-X47.
Pečte při 165 °C po 13 minut. Vždy dvě půlky makronek slepte náplní Callebaut Crema 811 FMD-P1336-651.