Žloutkový krém z mléčné čokolády

Autor:

Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium - Středisko Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™, Belgie

Hledáte klíč k lahodným krémovým pusinkám, svádivým pohárkovým koláčům nebo nebeskému éclair? Je to samozřejmě jejich náplň. Tento recept dává neuvěřitelně bohatý a krémový žloutkový krém z mléčné čokolády, který přemění vaše zákusky, koláče a dortíky v bestsellery. Očekávejte výraznou chuť mléčné čokolády s hojností kakaových příchutí a se smetanovými a karamelovými tóny. Nevíte, jakou čokoládu použít? Experimentujte s mléčnou čokoládou Finest Belgian Milk Chocolate nebo Single Origin a zjistíte, kterou příchuť žloutkového krému máte nejraději. Například s receptem č. 823 vytvoříte krém s bohatými kakaovými a karamelovými tóny. Pro dosažení dokonalého konečného výsledku vyberte standardní tříkapkovou tekutost (????????????).

Favorites
Sdílet
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Tisk

Zobrazit podrobnosti

Informace o receptu

Krém na cukroví z mléčné čokolády

Ingredience	Příprava
79g krupicový cukr 114g vaječné žloutky	Emulzifikujte.
23g kukuřičný škrob	Vmíchejte.
609g plnotučné mléko	Přiveďte k varu a temperujte s ním směs vaječných žloutků. Znovu vše přiveďte k varu.
175g Callebaut - Čokoláda s jediným původem - Arriba použít jiný výrobek Callebaut - Finest Belgian Milk Chocolate - Recipe N° 823 Callebaut - Finest Belgian Milk Chocolate - Recipe N° 826 Callebaut - Finest Belgian Milk Chocolate - Recipe N° 845 Callebaut - Čokoláda s jediným původem - Java ▼	Nalijte vařicí směs na čokoládu, emulzifikujte a okamžitě dejte vychladnout do chladničky.