Krém na cukroví z bílé čokolády

Vytvořil/Vytvořila

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium - Středisko Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™, Belgie

Domácí žloutkový krém z bílé čokolády by měl mít lahodně sladkou, mléčnou chuť a velmi bohatou a krémovou pudinkovou texturu. Tento recept vám zajistí krém, po kterém toužíte, krémový v chuti s dostatečně pevnou texturou. Lze jej použít jako náplň do viennoiserie, koláčů, dortů a zákusků, jako jsou krémové pusinky, pohárkové koláče nebo éclairs. Tento bílý žloutkový krém můžete také snadno párovat s širokou řadou ovocných příchutí, jako jsou maliny, mučenka, mango, jahody atd. S tímto snadným receptem založeným na čokoládě Finest Belgian Chocolate standardní tekutosti - označené na obalu symbolem ???????????? - dosáhnete vynikajícího konečného výsledku.

Pokyny pro recepty

Kvantita
g
(fill in the desired quantity and recalculate)

Krém na cukroví z bílé čokolády

SloženíPříprava
  • 95g
    vaječné žloutky
Emulzifikujte.
  • 35g
    kukuřičný škrob

Vmíchejte.

  • 621g
    plnotučné mléko
Přiveďte k varu a temperujte s ním směs vaječných žloutků. Znovu vše přiveďte k varu.
Nalijte vařicí směs na čokoládu, emulzifikujte a okamžitě dejte vychladnout do chladničky.