Kubánský polibek

Zde je čokoládový nápoj, který je tak lahodně hustý, že jej musíte vybrat lžičkou. Kombinací několika silných příchutí – intenzivní tmavé čokolády, italského espressa a špetky rumu – je tento recept skutečnou vzpruhou a určitě dá vašemu kroku kubánskou pružnost. Mini ChocRocks™ nahoře tvoří lahodný kontrast s hladkou texturou samotného nápoje podobnou sabayonu a mění celek v revitalizující chuťový zážitek několika textur.

Úroveň:: Snadné

2 lžička(y)

Callebaut Ground Dark Chocolate
1/2 vaječná skořápka

espresso káva
1/2 vaječná skořápka

rum
1 kus(y)

vaječné žloutky
1/2 vaječná skořápka

cukr

Stejně jako při přípravě omáčky sabayon, použijte polovinu skořápky od vajec k odměření ingrediencí. Smíchejte všechny suroviny (1 odměrka na osobu) v kastrůlku velikosti dle počtu osob. Vymíchejte dohladka. Pokračujte s mícháním ve vodní lázni až do nadýchané pěny.