Smetanový sen

Vytvořil/Vytvořila

  • Peter Hernou - Ambasador Callebaut® a nezávislý konzultant pro nápoje, Belgie
level 2

Tento recept na čokoládový nápoj je jen o smetanovosti a sladkosti. Po našlehání a nasycení teplého mléka smetanovou chutí čokolády Ground White Chocolate vytváří dále sladký karamelový sirup svou intenzitu příchutí, která se pak výborně uzavírá silnou kávovou chutí italského espressa. Karamelizované pekanové ořechy na čokoládovém nápoji ještě více zvýrazňují jeho sladkou chuť a dávají celku lahodný křupavý tón.

Součásti receptů

Použité výrobky Callebaut

Smetanový sen

SloženíPříprava
  • Q.S.
    voda
  • Q.S.
    cukr
  • Q.S.
    pekanové ořechy

V kastrůlku smíchejte vodu a cukr a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte pekanové ořechy a nechte je zkaramelizovat.

Konvičku naplňte mlékem a strouhanou bílou čokoládou Callebaut® Ground White Chocolate, a zahřejte na ± 72°C. Na dno sklenice dejte karamelový sirup a poté do sklenice nalijte napěněné mléko. Uvařte čerstvé espresso, nalijte doprostřed sklenice tak, aby byla vidět krásná vrstva kávy pod mléčnou pěnou.

  • Q.S.
    karamelizované pekanové ořechy

Ozdobte několika karamelizovanými pekanovými ořechy.

Tip: vyzkoušejte různé druhy karamelizovaných ořechů a vyberte tak váš nejoblíbenější druh.