Karamelové variegato
Variegato je tradiční způsob hrubého smíchání různých omáček nebo textur typu coulis do zmrzliny nebo gelato. Efekt, kterého chcete dosáhnout, je hrubě mramorovaná zmrzlina. Trik spočívá pouze v hrubém míchání pro zamezení příliš homogenního účinku.
- Úroveň:
-
Snadné
Karamelové variace
Ingredience: Karamelové variace
-
100 g
-
20 gsmetana
-
10 gmléko
Příprava: Karamelové variace
Karamelovou náplň zjemněte (35 °C) ohřátou smetanou a mlékem.
Ingredience: Karamelové variace
-
1 lsložení zmrzliny
Příprava: Karamelové variace
Nabereme zmrzlinu do nádoby a povrch dostatečně pokapeme karamelem. Rukou jemně promícháme a vložíme na několik minut do nízkoteplotní mrazničky.
Komentáře