Horká čokoládová pěna a likérová pusinka
A teď z jiného soudku: tato čokoládová pěna se servíruje horká a mění se tak v uklidňující a extrémně požitkářský dezert. Pusinka ochucená likérem doplňuje kořenitý tón a doplňuje teplé a kořenité tóny, které se přirozeně nachází v čokoládě.
Podíl
Součásti receptů
Pěna z horké čokolády
| Složení | Příprava |
|---|---|
| Svařte smetanu a nalijte ji na čokoládu. |
Likérová pusinka
| Složení | Příprava |
|---|---|
| Přidejte a dobře zamíchejte. Nechte stát přes noc v chladničce při teplotě 3°C pro hydrataci. Následující den vyšlehejte obsah v mixéru s planetární čepelí a rozetřete (tloušťka 1 cm). Nechte uschnout po několik hodin v peci při teplotě 40°C a uchovávejte v uzavřené nádobě se silika-gelem. |
Dokončení a dekorace
Servírujte v hlubokém talíři a jako lžíci použijte usušený kořen kozince. |
