Error message

Deprecated function: abs(): Passing null to parameter #1 ($num) of type int|float is deprecated in __TwigTemplate_cb387e029bf2f02dc3455843bec87d19->doDisplay() (line 71 of /var/www/ca/data/public/php/twig/66966a6746e00_recipe-page-partnavigatio_cfWc2xP6T8cVVwhz5qPECdZ5u/YQn4-_FkMoNBairSD7t17mMAie-qCk_m7NpubX3K_fc.php).

CHOCRO-DONUT™ s pudinkem z bílé čokolády

Tento recept vytváří trojnásobnou hojnost: křupavá pečená fúze koblihy a croissantu naplněná krémovým pudinkem z bílé čokolády. Konečný dotek přidává čisté čokoládové potěšení.
Úroveň:
Obtížné
Makes:
Recept pro 60 kousků

Těsto

Ingredience: Těsto

  • 1000 g
    mouka
  • 30 g
    máslo
  • 100 g
    rozpuštěné máslo
  • 100 g
    cukr krystal
  • 20 g
    sůl
  • 550 g
    voda
  • 50 g
    droždí

Příprava: Těsto

Hněteme, dokud nezískáme hladké těsto.
Postupně přidejte vodu.
Dobře zabalte a vložte do ledničky na 3 hodiny při teplotě 5°C.

Ingredience: Těsto

  • 600 g
    máslové pláty

Příprava: Těsto

Rozetřete na 2/3 vyváleného těsta. Přeložte těsto natřikrát.
Dvakrát přeložte těsto natřikrát a nechte odpočinout 2 hodiny v ledničce při teplotě 5°C. Přeložte ještě jednou na tři části a vyválejte na 4 mm. Vykrajujte obdélníčky a sviňte do tvaru croissantů. Uchovávejte v chladu při teplotě 5°C.

Nechte vykynout , těsto smažte na oleji z hroznových semínek (grapeseed oil) po dobu 4 minut při teplotě 190°C.

Puding z bílé čokolády

Ingredience: Puding z bílé čokolády

  • 621 g
    Whole milk
  • 1 pod(y)
    Madagaskarská vanilka

Příprava: Puding z bílé čokolády

Zahřejte.

Ingredience: Puding z bílé čokolády

  • 95 g
    vaječné žloutky
  • 35 g
    kukuřičný škrob

Příprava: Puding z bílé čokolády

Vyšlehejte dohromady. Nalijte horké mléko na směs vajec a přiveďte k varu.

Ingredience: Puding z bílé čokolády

Příprava: Puding z bílé čokolády

Nalijte směs mléka a vajec na čokoládu a dobře promíchejte.

Vložte na 4 hodiny do ledničky při teplotě 5°C.