Makronky z bílé čokolády
level 2
Křupavé na povrchu, měkké a hladké uvnitř. A s bohatým, krémovým a sametovým středem z ganache z bílé čokolády. To jsou vlastnosti, které můžete od tohoto receptu na makronky.
Podíl
Součásti receptů
Použité výrobky Callebaut
Kokosky z bílé čokolády
| Složení | Příprava |
|---|---|
| M,ixujeme ručním šlehačem, až získáme mandlovou pastu. |
| Zahřejeme na 118°C a nalijeme do zpola vyšlehaných bílků. Přidáme vlažný sníh k mandlové pastě a mícháme do doby, než získáme lesklou, homogenní hmotu. Vytlačíme na pečicí papír. |
Před pečením posypeme vanilkovým práškem. Pečeme v troubě 20 minut při 160°C. | |
Krémová náplň z bílé čokolády a mascarpone
| Složení | Příprava |
|---|---|
| Zamíchejte dohromady. |
Přidejte a nechte zkrystalizovat. | |
Vytlačte mezi dvě makronkové skořápky. | |
