Name: Bollería y panettone
Price: 875.00 EUR
Availability: InStock

Středně pokročilý

Location:: Spain, Barcelona
Date:: 29 Sep 2025 - 01 Oct 2025
Doba trvání:: 3 days
Hlavní jazyk kurzu:: Španělština
Cena:: 875.00 EUR
Velikost třídy:: 12

Profesionales que deseen adquirir las bases técnicas para la elaboración de productos de bollería de alta calidad y panettone.

En este curso de tres intensas jornadas, vamos a centrarnos principalmente en la elaboración de productos de bollería relacionadons con la navidad.

Nuesto tradicional roscon de reyes, galette de rois, stollen, kouglof, el ya mundialmente conocido panettone de Daniel Álvarez.

No nos vamos a olvidar de los ya clásicos de bollería como el croissant, pan du chocolat, croissant bicolor, bostock, trenzas de brioiche hojaldrado, las famosas milhojas de Dalua con hojaldre invertido, brioiche francés, tarta de manzana a base de hojaldre entre otros.

En el curso se profundizará en los aspectos tecnológicos más importantes a tener en cuenta durante el trabajo de las masas.

Todo ello con el estilo de Daniel Álvarez, miembro de la prestigiosa asociación Relais Desserts, Embajador de Cacao Barry, y autor del libro Sweet Devotion

Instagram: @danitonka

Kurzy se konají ve školicím středisku CHOCOLATE ACADEMY™ Barcelona v Gurbu (Barcelona).

Kurzy jsou zpravidla určeny pro maximálně 12/14 studentů. To nám umožňuje vytvářet malé pracovní skupiny, což upřednostňuje interaktivitu studentů s učitelem a dává jim možnost aktivně se zapojit během pracovních dnů.
Obvyklý rozvrh kurzů je první den od 10 do 17 hodin a ostatní dny od 9 do 17 hodin.
Snídaně a oběd jsou v ceně, pokud potřebujete nějaké speciální požadavky, dejte nám prosím vědět předem. Zajišťujeme také dopravu z hotelů v okolí do našich zařízení.

V případě jakýchkoli dotazů se prosím obraťte na Mini von Arend na telefonním čísle +34 938 893 419 / 619 70 80 39 nebo na e-mail: mini_von_arend@barry-callebaut.com