- Location:
- Spain, Barcelona
- Date:
-
24 Oct 2022 - 26 Oct 2022
- Doba trvání:
-
3 days
- Hlavní jazyk kurzu:
-
Španělština
- Cena:
-
850.00 EUR
- Velikost třídy:
-
12
Curso práctico/demostrativo
Dirigido a: Profesionales que deseen adquirir las bases técnicas para la elaboración de productos de bollería de alta calidad y panettone.
En este curso de tres intensas jornadas, vamos a centrarnos principalmente en la elaboración de productos de bollería relacionados con la navidad, y centrados en la tradición pero ofreciendo algunas versión novedosas.
Nuestro tradicional roscón de reyes, galette de rois, stollen, kouglof, el ya mundialmente conocido panettone de Daniel Álvarez, con frutas y también en versión 100% chocolate.
No nos vamos a olvidar de los ya clásicos de bollería como el croissant, pan du chocolat, croissant bicolor, bostock, trenzas de brioiche hojaldrado, las famosas milhojas de Dalua con hojaldre invertido, brioiche francés, tarta de manzana a base de hojaldre entre otros.
En el curso se profundizará en los aspectos tecnológicos más importantes a tener en cuenta durante el trabajo de las masas.
Todo ello con el estilo de Daniel Álvarez, miembro de la prestigiosa asociación Relais Desserts, Embajador de Cacao Barry, y autor del libro Sweet Devotion
Instagram: @danitonka
Praktické informace
Kurzy se konají ve školicím středisku CHOCOLATE ACADEMY™ Barcelona v Gurbu (Barcelona).
Kurzy jsou zpravidla určeny pro maximálně 12/14 studentů. To nám umožňuje vytvářet malé pracovní skupiny, což upřednostňuje interaktivitu studentů s učitelem a dává jim možnost aktivně se zapojit během pracovních dnů.
Obvyklý rozvrh kurzů je první den od 10 do 17 hodin a ostatní dny od 9 do 17 hodin.
Snídaně a oběd jsou v ceně, pokud potřebujete nějaké speciální požadavky, dejte nám prosím vědět předem. Zajišťujeme také dopravu z hotelů v okolí do našich zařízení.
V případě jakýchkoli dotazů se prosím obraťte na Mini von Arend na telefonním čísle +34 938 893 419 / 619 70 80 39 nebo na e-mail: mini_von_arend@barry-callebaut.com
.
Důležité
Pokud máte nějakou potravinovou intoleranci, dejte nám prosím vědět.
Pokud máte nějakou potravinovou intoleranci, dejte nám prosím vědět.
