Name: Modern Confections - May
Price: 990.00 USD
Availability: InStock

Středně pokročilý

Location:: Callebaut Chocolate Academy US
Date:: 02 May 2023 - 04 May 2023
Doba trvání:: 3 days
Hlavní jazyk kurzu:: English
Cena:: 990.00 USD
Segment:: Confectionery

Bakery & Pastry

Horeca
Velikost třídy:: 10

North America Chocolate Academy Lead Chef Dimitri Fayard teaches this three-day class on modern confections. In it, you will study all the ingredients that are used in ganache and sugar confections, learn the concepts behind emulsion and how to approach flavor and texture pairing. Chef Dimitri will also share his experience with and knowledge of high-tech chocolate equipment such as enrobing different finishes and demonstrating how a Chefcut machine operates. Over the course of this class you will learn to make complex, multi-layered confections with delicious fillings and textures.

This course is for the intermediate-level chocolatier with a firm understanding of the basics of chocolate.

Arrival & light breakfast: 8:00 - 8:45 am

Class: 8:45 - 12:00 pm

Lunch: 12:00 - 1:00 pm

Class: 1:00 - 3:15 pm

Break: 3:15 - 3:30 pm

Class: 3:30 - 5:00 pm

Buďte v obraze!

Velikost třídy je 8 až 12 osob.
Třída probíhá od 8:00 do 17:00 hodin. Před termínem kurzu obdržíte potvrzení e-mailem.
Snídaně, oběd &; zástěra bude zajištěna.
Pro získání certifikátu je nutné se zúčastnit celého kurzu.

V ceně kurzu jsou zahrnuty poplatky:

Knihu s recepty na kurz
Snídani &; oběd (pokud máte nějaké alergie nebo potravinová omezení, dejte nám prosím vědět)
Zástěru &; kuchyňské náčiní

Po přihlášení obdržíte e-mail týkající se podrobností kurzu, abyste se ujistili, že jste se přihlásili do správného mistrovského kurzu na základě vaší úrovně znalostí čokolády (nebo cukrářství).

V případě zrušení kurzu ze strany Akademie vám vrátíme pouze částku za kurz, nikoli však za cestu nebo ubytování (viz storno podmínky níže).

Oblečení

Centrum CHOCOLATE ACADEMY™ poskytne zástěru a síťku na vlasy.
Musíte si přinést vlastní kuchařský plášť.
Kalhoty: džíny nebo jednobarevné oblečení.
Pro vstup do kuchyně/laboratoře jsou vyžadovány ponožky a uzavřená obuv.

Rozhodčí podmínky

Zrušíte-li kurz méně než 15 dní od data konání, nebudou vám vráceny peníze ani poskytnuty kredity.
Zrušíte-li kurz v rozmezí 15-45 dnů, obdržíte poukaz na kredit ve výši 50 % na budoucí kurz.
Zrušíte-li kurz dříve než za 45 dnů, obdržíte poukaz na kredit v plné výši 100 % na budoucí kurz.