El 2020 fue un año especialmente duro para todo el mundo por razones obvias. Era el año que nuestra Chocolate Academy™ Barcelona celebraba el 25 aniversario y para ello creamos un programa de cursos especial, que no pudimos llevar a cabo.

Es por este motivo que en el 1er semestre del 2023, con tres años de retraso queremos recuperar el tiempo perdido, porque nunca es tarde, y volver a ofreceros un curso muy especial para nosotros, nunca organizado antes en la Chocolate Academy™ Barcelona.

Un curso en el que queremos compartir nuestro “expertise” como chocolateros, y fabricantes de chocolate, reuniendo toda la información, tecnología y saber hacer, adquiridos en estos 28 años de experiencia en el sector. Y todo ello en un formato de curso intensivo, de 3 semanas.

Así que tenemos el honor de presentaros CHOCOLATE THE ONE. El curso llamado a convertirse, en el “TOP OF THE ROCK” de la chocolatería artesana. 

Información del curso: 

Curso dirigido a todas aquellas personas que quieran aumentar y perfeccionar sus conocimientos y habilidades en el mundo del chocolate, realizando una inmersión total durante tres semanas, en la materia, y adquirir el conocimiento necesario para ejercer como chocolatero profesional. 

Total de horas formativas: 100

Horario:

De lunes a jueves de 9.00 h. a 17.00 h.

Los viernes de 9.00 h. a 14.00 h.

Curso teórico-práctico. 30% de teoría y 70% de práctica.

Capacidad de asistentes: Mínimo 8 asistentes Máximo 12 asistentes.

(Si no se llega al mínimo de asistentes, el curso no se llevará a cabo)

El curso incluye, como material de apoyo:

• Bolsa Chocolate Academy™ Barcelona.
• Termómetro.
• Tres chaquetillas bordadas con el nombre del asistente.
• Tres delantales.
• Dossier completo con toda la teoría y recetas, en diferentes tomos.

               Ofertas especiales de alojamiento en la zona de Vic, para todos los asistentes al curso que necesiten estancia.

Servicio de taxi a diario, para los asistentes del curso que estén alojados en la zona de Vic, estación de tren y estación de autobuses.

               Diploma acreditativo del curso Chocolate The One, Chocolate Academy™ Barcelona.

Temario del curso con el chocolate como ingrediente principal:

• Del cacao al chocolate
• Bean to bar
• Vista a la fábrica de chocolate Chocovic 
• La precristalización de la manteca de cacao y del chocolate
• Cata de chocolates
• Tabletas
• Grageas
• Bombonería
• Turrones
• Productos de impulso
• Cremas untables y mermeladas
• Pastelería
• Postres de restaurante
• Decoraciones en chocolate
• Tartas de viaje y cakes
• Creatividad
• Piezas artísticas