- Location:
- South Africa
- Date:
-
12 Nov 2024 - 14 Nov 2024
- Doba trvání:
-
3 days
- Hlavní jazyk kurzu:
-
English
- Cena:
-
5500.00 ZAR
- Velikost třídy:
-
10
Are you a beginner, looking to learn the basic skills of working with
chocolate, such as crystallisation, moulding and dipping? Then this course
is designed for you!
In this hands-on, practical and theoretical course of introduction to the
world of Chocolate 1.0, we take a journey through the history of cocoa,
the origins and the transformation process. This course will help any
beginner to master crystallisation techniques, dipping and moulding, as
well as introduce you to ganache and emulsion. This course is a duration
of three days, mastering the fundamentals of working with chocolate in
order for you to gain a solid foundation of chocolate knowledge.
Ideal for: Beginners or anyone looking to master chocolate
crystallisation. No prior chocolate experience is required for this course.
Program kurzu
Content for this course:
- Chocolate Bean to Chocolate in depth discussion
- Difference Coverture vs Compound
- Tempering Why/Do’s/Don’ts/Methods – Seeding, Direct, Classic , Mycryo
- Brand Exposure
- Truffles
- Basic Bonbons/ Moulding & basic decor
- Mendiants
- Tablets and Chocolate Bark
- Snobinettes
- Clusters
Praktické informace
Vzhledem k našim kurzům
- Ve třídě je 8 až 10 osob.
- Třída probíhá od 9:00 do 16:00 hodin - před termínem kurzu obdržíte potvrzení e-mailem.
- Oběd & zástěra budou zajištěny.
- Pro získání certifikátu se musíte zúčastnit celého kurzu.
Kurzovné zahrnuje
- Knihu s recepty na kurz
- Oběd (pokud máte nějaké alergie nebo potravinová omezení, informujte nás o tom)
- Zástěru (pro vás, abyste si ji mohli ponechat)
- Kuchyňské náčiní - všechny ingredience a kuchyňské náčiní na kurz budou poskytnuty
Po přihlášení obdržíte e-mail týkající se podrobností kurzu, abyste se ujistili, že jste se na základě svého výběru zapsali do správného mistrovského kurzu.
Potvrzení místa- před příjezdem je nutná platba v plné výši předem.
V případě zrušení kurzu ze strany Akademie vám vrátíme pouze částku za kurz, nikoli však cestovné nebo ubytování (viz níže storno podmínky).
Kód oblékání
Centrum CALLEBAUT CHOCOLATE ACADEMY™ vám poskytne zástěru.
Musíte si přinést vlastní kuchařskou bundu.
Dlouhé kalhoty a ujistěte se, že máte pohodlnou uzavřenou obuv.
Reklamační podmínky
- Zrušíte-li kurz za méně než 14 dní, neobdržíte kredit ani žádnou formu náhrady.
- Zrušíte-li kurz v rozmezí 14-45 dní, obdržíte poukaz na kredit ve výši 50 % na budoucí kurz.
- Zrušíte-li kurz dříve než za 45 dní, obdržíte poukaz na kredit v plné výši 100 % na budoucí kurz.
Doprava
Letiště:
Parkování: OR Tambo International nebo Lanseria International
Parkování:
Připravte se k odjezdu z letiště: Naproti budově Chocolate Academy je k dispozici parkoviště (ceny se liší)
