Čokoláda, ořechy, kakaové výrobky a směsi

Kategorie

Čokoláda
Čokoládové skořápky a košíčky
Čokoládové ozdoby
Výrobky z kakaa
Oříšky a oříškové pasty
Křupavé textury
Náplně a krémy
Polevy
Glazury a cukrové polevy
Směsi pro dezerty
Omáčky a toppingy

Recept, který chcete vyrobit

Confectionery
- Karamely
- Čokoládové bloky
- Čokoládové sypání
- Smetanové a máslové náplně
- Ganache
- Čokolády s dlouhou životností
- Mendiants
- Pralinky plněné ořechy
- Truffles
Patisserie & Dessert
- Bavarois
- Smětana a krémy
- Pudinky a sraženiny
- Cukrové polevy
- Ganache
- Glazury
- Skořápka na kokosky
- Meringue
- Mœlleux / Fondant
- Pěna
- Těsta na cukroví
- Omáčky
- Žemle a koláče
Baking
- Pečivo a briošky
- Sušenky
- Muffiny
- Dánské cukroví
- Pekařský krém (krémový koláč, náplně dánského cukroví a koláčů)
Ice creams & sorbets
- Americká zmrzlina
- Gelato
- Měkká zmrzlina
- Sorbet
Drinks
- Studená čokoláda
- Horká čokoláda
Savoury
- Ryby, maso, zelenina

Technika, kterou chcete použít

Confectionery
- Úprava tekutosti čokolády
- Přidání textury
- Zdobení
- Plnění
- Jemné polévání
- Střední polévání
- Tvarování velkých odlitků čokolády (> 30 cm)
- Tvarování středních odlitků čokolády (15 - 30 cm)
- Tvarování pralinek
- Tvarování malých odlitků čokolády (5 - 15 cm)
- Čištění v bubnu
- Stříkání (pistolí)
- Temperování
- Dochucování
- Zdobení sáčkem
- Barvení
Patisserie & Dessert
- Přidání textury
- Zdobení
- Dochucování
- Glazury / cukrové polevy
- Sametový efekt
Baking
- Pečení
- Zdobení
- Dochucování
- Polévání / nanášení cukrové polevy
Ice creams & sorbets
- Namáčení zmrzliny
- Dochucování
- Zdobení
- Přidání textury
- Italian ice cream making
Drinks
- Zdobení
Savoury
- Smažení
- Přidání textury

Certifikace

Fairtrade
Halal
Kosher Dairy
Kosher Pareve
Organic
Sustainable Cocoa

Vyberte si svůj region

Všechny výrobky

Čokoláda

Dark chunks

Dostupné v

Milk chunks

Dostupné v

White chunks

Dostupné v

Chocolate sticks

Dostupné v

Chocolate sticks

Dostupné v

Vyberte si svůj region

Vyberte si svůj region

Callebaut Search

Upřesnit podle

Recept, který chcete vyrobit

Kategorie

Recept, který chcete vyrobit

Confectionery

Patisserie & Dessert

Baking

Ice creams & sorbets

Drinks

Savoury

Technika, kterou chcete použít

Confectionery

Patisserie & Dessert

Baking

Ice creams & sorbets

Drinks

Savoury

Certifikace

Všechny výrobky

Čokoláda

Dark chunks

Dostupné v

Milk chunks

Dostupné v

White chunks

Dostupné v

Chocolate sticks

Dostupné v

Chocolate sticks

Dostupné v

Vyberte si svůj region