杏仁罂粟籽蛋糕

Bartlomiej Járzyna在共产主义时期的波兰长大,在帮爸爸打理自家的西点坊时,原料选择其实没有多少。如今丰富的口味让他誓言绝不会让自己在波兰的粉丝失望。在蛋糕中,他把罂粟籽与杏仁、榛果和白巧克力搭配起来。尽情享受吧!
等级:
Medium
可制作:
可以制作两个蛋糕

罂粟籽块

Ingredients: 罂粟籽块

  • 1750 g
    罂粟籽
  • 数量

Preparation: 罂粟籽块

慢慢烹煮2.5小时,放置冷却。 然后精细研磨。

Ingredients: 罂粟籽块

  • 900 g
    砂糖

Preparation: 罂粟籽块

加入并研磨。 

Ingredients: 罂粟籽块

  • 200 g
    黄油
  • 700 g
    人造黄油

Preparation: 罂粟籽块

混合并加入。

Ingredients: 罂粟籽块

  • 250 g
    蜂蜜

Preparation: 罂粟籽块

添加,并略微混合。

Ingredients: 罂粟籽块

  • 10 g
    杏仁香精
  • 10 g
    香草糖
  • 750 毫升
    蛋白

Preparation: 罂粟籽块

加入并充分混合。 

松脆的罂粟籽

Ingredients: 松脆的罂粟籽

  • 160 g
    蛋白
  • 40 g
    布瓦龙蜜饯橙皮

Preparation: 松脆的罂粟籽

与320g罂粟籽块混合在一起。然后倒入4个14厘米的蛋糕圈中,并在180℃温度下烘烤10分钟。

杏仁慕斯

Ingredients: 杏仁慕斯

  • 200 g
    奶油

Preparation: 杏仁慕斯

煮沸。 

Ingredients: 杏仁慕斯

  • 6 g
    明胶
  • 数量

Preparation: 杏仁慕斯

浸泡并加入沸腾的奶油。 

Ingredients: 杏仁慕斯

Preparation: 杏仁慕斯

与之前的混合物搅拌在一起。 

Ingredients: 杏仁慕斯

  • 360 g
    奶油

Preparation: 杏仁慕斯

打发后轻轻地调入到之前的混合物中。 

白巧克力淋面

Ingredients: 白巧克力淋面

  • 320 g
  • 640 g
    砂糖
  • 640 g
    葡萄糖浆

Preparation: 白巧克力淋面

混合并加热至105°C。

Ingredients: 白巧克力淋面

Preparation: 白巧克力淋面

放入较高的容器中,加入沸腾的混合物,并用棒式搅拌器搅拌均匀

。 在冰箱中静置24小时

在35°C下使用。

完成和准备:

取一个16厘米的蛋糕圈,在底部放置一个14厘米的圆形罂粟籽脆饼,并在顶部加入一层14厘米的脆皮层。

覆盖一层杏仁慕斯并在上面放置第二个14厘米的罂粟籽脆饼。 用另一

层杏仁慕斯覆盖并冰冻。 脱模后覆盖一层白巧克力淋面。 根据个人喜好,用金色的

粉末覆盖的罂粟籽、坚果和装饰品进行装饰。