Bitter çikolatalı makaron

Şef

  • Alexandre Bourdeaux - Pastry&Chocadvice Belgium'un şefi ve sahibi
level 2

Her zaman işe yarayan dengeli bir makaron tarifi mi arıyorsunuz? Bu tarif size kesinlikle aradığınız hafif, çıtır ve nemli dokuyu sunacak. Ganajın yoğun çikolata tadı anında keyif veriyor.

Tarif bileşenleri

Çikolatalı makaron

İçindekilerHazırlık

Badem ezmesi elde etmek için, mikserde işleyin.

  • 80g
    yumurta akı

Çırpın.

  • 225g
    şeker
  • 60g
    su

Isıtın ve İtalyan bezesi elde etmek için çırpılmış yumurta akı üzerine dökün. Karışım soğuduğunda, badem ezmesini karıştırın.

Makaron olarak şekilde verin ve pişirme kağıdı ile birlikte fırın sacı üzerine yerleştirin. 160°C'de yaklaşık 10-12 dakika pişirin.

Çikolata ganajı

İçindekilerHazırlık

Kaynama noktasına getirin ve iki ayrı seferde çikolata üzerine dökün.

Emülsiyon elde edene kadar harmanlayın ve soğumaya bırakın.

Son işlem

Ganajı iki makaron arasına sürün.