Callebaut Madagascar

  • Вегетарианский
  • Халяль
  • KD-

Product information

Насыщенный вкус какао, нотки малины, можжевельника, абрикоса и банана.
  • средняя текучесть
    3
  • 67.4%
    Мин. % Сухие твердые вещества какао
  • 39.5%
    Жирность %
Available sizes
  • 1 кг пакет

Сделан из первоклассного какао с Красного острова.
Мадагаскар, который также называют "Великий Красный остров", - настоящий кладезь самых уникальных в мире ароматов и ингредиентов: ваниль, табак, специи, экзотические фрукты...
Выращенный здесь какао отличается очень насыщенным гармоничным и сладким вкусом с умеренной горечью. Его вкус завершает освежающий умеренно кислый аромат и фруктовые нотки, напоминающие малину, можжевельник, цитрусовые и спелые сочные фрукты такие, как абрикос и ананас.
Madagascar порадует вас своим вкусом в шоколадных батончиках, плитках и в формованных изделиях из шоколада. Но он также может вести себе как настоящий хамелеон в сочетании с другими ингредиентами. Мы советуем вам использовать более сладкие ингредиенты такие, как мед и спекюлос, или ингредиенты с умеренным горьким или сладким характером: ароматный кофе, чай, специи с чуть более резким вкусом, оливковое масло и т.д.

Characteristics

Composition

  • 67.4%
    Мин. % Сухие твердые вещества какао
  • 39.5%
    Жирность %

Characteristics

Тип шоколада:
Темный
ассортимент:
категория продуктов:

Taste profile

  1. Какао
  2. Жареный вкус
  3. Сладкий

Dark

  • Какао 4.5
  • Жареный вкус 3
  • Горький 2
  • Сладкий 2.5
  • Ванильный вкус 0.5
  • Кислота 2
  • Фруктовый вкус 2

Bean origin

Мадагаскарские бобы, в основном разновидность Forastero, Criollo и Trinitario

Certifications

Подходит Для:
  • Халяль
  • KD-
  • Веганский
  • Вегетарианский
Без Глютена:
  • Без глютена
Устойчивое Развитие:
  • Программа "Горизонты какао

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    CHD-Q67MAD-EX-U68
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    1 кг пакет | 6 пакетов/коробка | европаллет

Pairing tips

  • Спекулос
  • Мускатный орех
  • Розовый перец
  • Кардамон
  • мандарин
  • ревень
  • граппа
  • Куантро
  • мед
  • оливковое масло
  • Эфиопия – бразильский кофе
  • Кофе Голубая Гора