Power rocks

Создано

  • Alexandre Bourdeaux - Шеф и владелец "Pastry&Chocadvice", Бельгия
level 2

Это рецепт восхитительного снека на ходу, полного свежих и сочных ореховых вкусов. Он состоит из вафельной крошки, фундучного пралине и фундучной пасты, соединенных вместе в восхитительные палочки и глазированные толстым слоем молочного шоколада с насыщенным вкусом Power 41. И чтобы уж совсем оглушить ореховыми вкусами мы поместили сверху обжаренный миндаль, фундук и фисташки, чтобы ваши клиенты могли насладиться хрустом, который так идет жевательной текстуре палочек.

Power rocks

Ингредиенты для рецепта

«Power rocks»

ИнгредиентыПодготовка

Смешать все ингредиенты при 45°C.
Темперировать до 23°C.
Выложить на тарелку с рамкой, покрытую бумагой.

Посыпать сверху. Оставить затвердеть на ночь.

Нарезать палочками 10 x 2 см.

Глазировать палочки.

  • в дост. кол-ве
    Roasted & blanched whole almonds
  • в дост. кол-ве
    обжаренные целые фисташки
  • в дост. кол-ве
    обжаренные целые лесные орехи

Сразу же посыпать сверху.