Миндально-шоколадный альянс
Нежность Пасхи. Этот рецепт обладает деликатными вкусами миндального молока в гладком шелковистом баварском креме. Мусс из темного шоколада и хрустящий слой пралине создают глубину и контраст.
Поделиться
Компоненты рецепта
Шоколадный бисквит
| Ингредиенты | Подготовка |
|---|---|
| Взбить яичные желтки с сахаром, пока не побелеют. |
| Просеять и смешать муку и какао-порошок. Ввести в смесь из яичных желтков, затем добавить белки. |
Выложить на пергаментную бумагу 60 x 40 см и выпекать 12 минут при 180°C. | |
Баваруа с миндальным молоком
| Ингредиенты | Подготовка |
|---|---|
| Приготовить заварной крем. |
| Добавить и перемешать. |
| Добавить и дать остыть. |
| Ввести. |
Вылить в формы Saphir Savarin Flexipan (60 x 40 см). Поставить в холодильник с очень низкой температурой, пока не осядет. | |
Пралине с хрустящим слоеным тестом
| Ингредиенты | Подготовка |
|---|---|
Смешать вместе, оставить кристаллизоваться и порезать резаком на выбор. |
Шоколадный мусс
| Ингредиенты | Подготовка |
|---|---|
| Приготовить pâte à bombe. |
| Добавить. |
Растопить и добавить. | |
| Осторожно добавить. |
