Брауни с панна коттой и тушеной грушей
Шоколад, груша и карамель могут быть классическим сочетанием, а этот рецепт придаст ему современное звучание. Что вас ждет: вкус твердого шоколада, кремовость и приятные кисловатые нотки груши. Все полюбят этот десерт. Включение его в меню полюбится широкой аудитории.
Поделиться
Инструкции к рецепту
Брауни с дроблеными какао-бобами (для 2 квадратов по 17 см)
Ингредиенты | Подготовка |
---|---|
| Взбивать, пока не станет легким и воздушным. |
| Добавить. |
| Выложить на два поддона и посыпать Callebaut NIBS-S. Запекать 14 минут при 175°C. |
Панна котта с ванилью
Ингредиенты | Подготовка |
---|---|
| Довести до кипения и снять с огня. |
| Дать пропитаться и добавить. Оставить тщательно раствориться и процедить. |
Дать остыть в течение двух часов. Мешать каждые полчаса, затем выложить на брауни в поддоне. |
Тушеная груша с лаймом
Ингредиенты | Подготовка |
---|---|
| Довести до кипения. |
Хрустящий шоколадный лист
Ингредиенты | Подготовка |
---|---|
Смешать и вылить на противень. |
Карамель и уваренный бальзамический уксус
Ингредиенты | Подготовка |
---|---|
| Приготовить карамель. |
| Дегласировать бальзамическим уксусом и дать остыть. |
Завершение и презентация
Положить на тарелку кусочек брауни с панна коттой. Положить сверху тонкий лист из шоколада. Добавить вареную грушу. Украсить карамелью и уваренным бальзамическим уксусом. |