Se você estiver querendo um mousse de chocolate amargo levemente mais denso para suas confeitarias ou sobremesas com base de ganache, essa receita é a sua escolha. O resultado é um mousse de chocolate amargo com textura bem aerada e sabor de chocolate muito intenso. Além do mais, é perfeito para moldar bolas ou quenelles. Para um resultado final perfeito, nossos chefs recomendam usar Autêntico Chocolate Belga ou chocolate amargo Single Origin, a gosto – o chocolate Single Origin dará notas aromáticas mais pronunciadas. Mas utilize sempre a viscosidade padrão, indicada com ???????????? na embalagem.