Bombom de caramelo de missô
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Longa validade
- Nível:
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Dificuldade
- Rendimento:
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60 unidades
- Validade:
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60 dias
- Conservação:
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Geladeira com controle de umidade
Mistura em spray
Ingredientes: Mistura em spray
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200 g2815NV
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2 gde corante cobre
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200 gcacao butter
Modo de Preparo: Mistura em spray
- Derreta, misture e tempere tudo.
- Pulverize as formas de bombom de sua escolha com a mistura em spray.
Bombons (fôrma)
Ingredientes: Bombons (fôrma)
Modo de Preparo: Bombons (fôrma)
- Tempere o chocolate e coloque nas formas.
Caramelo de missô
Ingredientes: Caramelo de missô
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1260 gCreme de leite 35%
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420 gde glicose líquida 40DE
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140 gde missô blondie
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4 gsal
Modo de Preparo: Caramelo de missô
- Aqueça tudo.
Ingredientes: Caramelo de missô
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600 gaçúcar
Modo de Preparo: Caramelo de missô
- Cozinhe até obter um caramelo blondie.
- Deglace com o creme de leite quente.
- Cozinhe a 106 °C.
Ingredientes: Caramelo de missô
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300 gmanteiga
Modo de Preparo: Caramelo de missô
- Despeje sobre o chocolate e a manteiga.
- Emulsione com a batedeira manual.
- Resfrie a 35 ºC.
- Recheie as cascas.
- Feche as cascas com chocolate ao leite temperado.
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