Cesar Yukio é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e L'Institute Paul Bocuse, especializado em confeitaria pela Écola Lenôtre e pós graduado em Eventos pelo Senac-SP.

É o ganhador do primeiro MasterChef Confeitaria do Brasil em 2024.

É instrutor do Grupo Barry Callebaut desde 2019 e ministra aulas por todo o Brasil e em 5 outros países do mundo, também atuar como consultor em diversos restaurantes pelo Brasil e possui sua própria confeitaria em São Paulo.
Autor do livro “Do Mundo ao Japão - Segredos da Confeitaria Yogashi” - primeiro livro em português sobre este estilo de confeitaria japonesa.