Mendiants de Ruby

level 1

Que tal criar mais variedades para a sua loja com esta receita fácil de mendiant? Esta combinação entre o chocolate ruby e castanhas e frutas cristalizadas vai atrair uma nova geração de amantes do chocolate que adora sabores naturais e cores vibrantes. É uma variação do clássico mendiant que brinca com sabores e ingredientes mais frutados e surpreendentes. E vamos combinar: esta receita não demora nada!

  1. Mendiants de Ruby
  2. Dica

Componentes da receita

Ingredientes Callebaut®
Chocolate Ruby Callebaut 32,5% - 2,5kg

Chocolate Ruby Callebaut 32,5% - 2,5kg
Chocolate Ruby Callebaut 33,1% - 0,4kg

Chocolate Ruby Callebaut 33,1% - 0,4kg

Mendiants de Ruby

IngredientesPreparação

Tempere o chocolate.
Enfie em moldes em forma de disco (± 4 cm Ø) ou em formato de gota, diretamente sobre uma folha de plástico.
  • 500g
    de castanhas integrais torradas (por exemplo, pistache, noz-pecã, avelã)
  • 200g
    de casca de laranja cristalizada (corte em tiras de ± 1 cm)

Imediatamente coloque no chocolate quando ainda estiver molhado.

Dica

Você também pode fazer uma combinação de frutas desidratadas ou cristalizadas, como damasco, framboesa, etc.