Bolo com Glaceado de Ruby
level 2
Provavelmente não há prazer maior do que um bolo perfeitamente assado... com ruby! Esta receita tem como base amêndoas em pó e raspas de limão tahiti, simplesmente porque eles combinam muito bem com o sabor do ruby.
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Recipe components
Used Callebaut products
Bolo de Limão Siciliano
| Ingredientes | Preparação |
|---|---|
3 bolos grandes de 400 g | |
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Coloque em moldes. Asse a 160°C por 40 minutos. | |
Glaceado de Ruby para Bolos Assados e Viennoiserie
| Ingredientes | Preparação |
|---|---|
12 bolos grandes | |
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Despeje em uma tigela, cubra com um filme e guarde na geladeira. Aqueça a ±35°C antes de usar. Espere esfriar e cubra os bolos com o glaceado. Deixe assentar antes de terminar de finalizar. | |
Dica: Adicione uma cobertura de ganache de ruby por cima. | |
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