Chantilly de chocolate branco

Esta receita produz o perfeito chantilly caseiro de chocolate branco: aerado, mais suficientemente denso para ficar em pé e deliciosamente cremoso no paladar. Nossos chefs preferem usar o Autêntico Chocolate Branco Belga com viscosidade padrão - procure o símbolo ???????????? na embalagem – para dar ao chantilly um sabor deliciosamente doce e lácteo.
Nível:

Chantilly de chocolate branco

Ingredientes: Chantilly de chocolate branco

  • 36 g
    leite
  • 93 g
    WNV
  • 65 g
    açúcar refinado

Modo de Preparo: Chantilly de chocolate branco

Misture tudo e aqueça até 70°C. Retire a mistura do fogo.

Ingredientes: Chantilly de chocolate branco

  • 806 g
    35% creme

Modo de Preparo: Chantilly de chocolate branco

Acrescente, esfrie para 4°C e bata com um batedor.