Pasta de chocolate amargo

Esta receita de pasta fresca e caseira de chocolate tem por base o chocolate amargo, para dar um sabor intenso. É feita como um ganache com base de creme, usando chocolate amargo com viscosidade baixa – indicada com 💧 ou 💧💧. Ele cria um delicioso produto com sabor intenso de chocolate fácil de distribuir. A duração na prateleira é de cerca de 6 meses, se for armazenado em condições ideais: 16°C e protegido da luz.
Nível:

Pasta de chocolate amargo

Ingredientes: Pasta de chocolate amargo

  • 301 g
    C811NV

Modo de Preparo: Pasta de chocolate amargo

Derreta a 50°C.

Ingredientes: Pasta de chocolate amargo

  • 113 g
    óleo de arroz
  • 195 g
    pasta de amêndoas torradas
  • 389 g
    PRAMA
  • 2 g
    lecitina de soja

Modo de Preparo: Pasta de chocolate amargo

Acrescente, emulsifique e leve a 23°C. Verta em um recipiente e deixe esfriar a 16°C imediatamente.