Petit gâteau de chocolate amargo

Chef

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Cada aficionado por chocolate poderá te confirmar isso: o petit gâteau de chocolate amargo (ou bolo de lava) é uma das delícias mais paradisíacas do mundo – ainda que muita gente hesite em fazê-lo. No entanto, esta receita assegura um resultado final perfeito com facilidade: um petit gâteau macio e molhado com um centro voluptuoso feito de chocolate amargo cremoso repleto de sabor de chocolate. Não há nenhuma sobremesa de chocolate melhor do que isso. O tempo de cozimento pode variar de um forno para outro. Pode ser necessário fazer várias tentativas até encontrar o tempo certo.

Recipe information

Quantidade
g
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Petit gâteau de chocolate amargo

IngredientesPreparação
  • 354g
    ovo(s) inteiro(s)
  • 235g
    açúcar refinado
Misture tudo em batedeira.
Derreta tudo a 45°C e acrescente à batedeira.
  • 94g
    farinha de confeitar
Acrescente à em batedeira. Une uma forma de alumínio com manteiga e pó com farinha, encha com massa de petit gâteau e asse a 190°C durante 8 a 10 minutos.