Bolo de chocolate

Chef

  • Alexandre Bourdeaux - Chef e proprietário da Pastry&Chocadvice, Bélgica
level 1

A simplicidade pode ser boa demais. Quem pode resistir à gloriosa alegria de um bolo de chocolate caseiro, por exemplo? Com esta receita, não tem como dar errado. Mas fique de olho nos tempos de cozimento - que podem variar de um forno para outro. Idealmente, seu bolo precisa ficar molhado porém denso, no centro.

Recipe components

Used Callebaut products

Bolo de chocolate

IngredientesPreparação
  • 500g
    manteiga
  • 500g
    açúcar de cobertura

Bata tudo levemente para dissolver o açúcar.

  • 500g
    ovos levemente batidos

Acrescente. Raspe todos os conteúdos da cumbuca.

  • 100g
    amêndoas em pó
  • 450g
    farinha
  • 50g
    Cocoa powder
  • 15g
    fermento em pó

Filtre e acrescente.

  • 120g
    Dark chunks
Acrescente.

Encha os 3/4 das formas de bolo e asse a 150°C durante 50 minutos. Na metade deste tempo, faça um corte. Assim que você retirá-lo do forno molhe generosamente o bolo com um xarope leve de sua escolha.