Sonho cremoso

Essa receita de bebida de chocolate é totalmente voltada para a cremosidade e a doçura. Depois de ferver o leite e de deixar infundir o sabor cremoso do Chocolate Branco Moído, o xarope doce de caramelo vai criando sua intensidade aromática, levada a um grande desfecho com o sabor poderoso de café de um espresso italiano. As nozes pecãs caramelizadas por cima da bebida de chocolate destacam ainda mais seu sabor adocicado e dão ao conjunto uma nota crocante deliciosa.

Nível:: Médio

Q.S.

água
Q.S.

açúcar
Q.S.

nozes pecan

Misture água e açúcar em uma assadeira e aqueça o açúcar que se dissolveu. Acrescente as nozes pecãs e deixe-as caramelizar.

Q.S.

leite
2 colher(es)

CHW-X2929P
25 ml

xarope de caramel
Q.S.

café expresso

Encha um jarro com leite e chocolate branco moído da Callebaut® e cozinhe no vapor até ± 72°C. Encha a parte inferior da taça com xarope de caramelo e verta o leite fervido por cima. Prepare um espresso na hora e derrame no meio da taça para criar uma bela camada de espresso debaixo da espuma de leite.