Chilly choffy

Chef

  • Peter Hernou - Embaixador da Callebaut® Embaixador e consultor independente para bebidas, Bélgica
level 2

Você tem o café gelado e, daí, você tem o Chilly Choffy – vamos dizer, o café gelado 2.0. Composto por café tirado na hora (transformado em cubos de gelo), ganache de chocolate amargo caseiro de intenso sabor, sorvete e um pouquinho de leite, esta bebida maravilhosamente refrescante traz uma sensação em boca incrível e uma densidade deliciosamente plena. Coberto com um punhado de Mini ChocRocks™, para dar uma presença adicional de aroma a textura de chocolate amargo e decorado com physalis frescos para dar um toque doce e azedo surpreendente, esta bebida de chocolate é uma verdadeira exploração de aromas e sabores.

Recipe components

Used Callebaut products

Chilly choffy

IngredientesPreparação
  • Q.S.
    cubos de gelo de café

Prepare café filtrado feito com grãos torrados na hora e congele em cubos de café (o dia seguinte).

  • 150ml
    leite
  • 150ml
    ganache
  • Q.S.
    sorvete
Misture todos os ingredientes em um liquidificador. Coloque alguns cubos de café em uma taça de coquetel elegante e mexa o shake de leite-ganache-sorvete dentro.
Decore com Mini ChocRocks™ e um physalis fresco por cima.