Ganache de caipirinha
level 2
Para esta receita, o chef da Callebaut Alexandre Bourdeaux se inspirou na bebida nacional brasileira: a mundialmente famosa caipirinha. Os aromas dominantes são limão verde, cachaça e chocolate amargo. Estes ingredientes podem facilmente ser encontrados ao redor do mundo. Senão, verifique se consegue obtê-los com seu barmen ou mixologista locais. Saúde!
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Componentes da receita
Ganache de caipirinha
Ingredientes | Preparação |
---|---|
| Aqueça os ingredientes a 40°C. |
| Derreta a cobertura a 35°C. |
| Prepare moldes de trufa estrela, untando-os com manteiga de cacau branca. |
Encha a forma com chocolate amargo 811NV da Callebaut®. |