Callebaut C811
Product information
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baixa fluidez2
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53.1%Mínimo % de sólidos secos de cacau
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34.5%% de gordura
Misture e dê sabor com o icônico 811.
Aprecie o sabor de chocolate amargo mais amado em todas as suas mousses, ganaches e crémeux favoritos!
A receita n° C811 é menos fluida e permite que você desfrute de uma textura suave e agradável em cremes e misturas de gordura. Todos com o corpo de cacau e o sabor equilibrado que todos os chefs do mundo adoram!
Características
Composition
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53.1%Mínimo % de sólidos secos de cacau34.5% Manteiga de cacau
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34.5%% de gordura34.5% Manteiga de cacau
Características
- Tipo de chocolate:
- Amargo
- Linha:
- categoria de produto:
Perfil do sabor
- Cacau
- Sabor torrado
- Amargo
Dark
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Cacau 4
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Sabor torrado 4
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Amargo 3
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Doce 2.5
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Sabor de baunilha 1
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Acidez 1
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Sabor frutado 0.5
Origem do grão
Para obter um sabor perfeitamente equilibrado e robusto, misturamos grãos de cacau de 3 países diferentes de origem: Costa do Marfim, Gana e Equador.
Aplicações
- Bolos
- Itens clássicos de panificação
- Itens de confeitaria
- Bebidas
- Sobremesas congeladas
- Doces árabes
- Barras e tabletes
- Pudim de pão
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Bolos de chocolate
- Bebidas à base de chocolate
- Fontes de chocolate
- Cones
- Bebidas à base de café
- Cones
- Bolo de crepe
- Cupcakes
- Sobremesas em taças
- Itens com cobertura e recheio
- Donuts
- Bebidas
- Pralinês com cobertura
- Entremet
- Bolos para eventos
- Fondue
- Sanduíches congelados
- Bolos em geral
- Sorvete e Gelato
- Picolés
- Sobremesas e doces individuais
- Bolos de Lava
- Macarons
- Mendiants
- Meravilhoso
- Milkshakes
- Millefeuille
- Bombons moldados
- Figuras moldadas e ocas
- Bolos de mousse
- Mousse e Bavarois
- Muffins e pães rápidos
- Panificação
- Torta
- Bolo de Libra
- Pudins e cremes
- Bolos regionais especiais
- Bolos enrolados
- Semi Fredo
- Sorvete Expresso e Softserve
- Cremas para untar
- St. Honoré
- Sundaes
- Tortas
- Bolo para viagem
- Trufas
- Viennoiserie
Certificações
- Adequado Para:
- Halal
- KD-
- Vegano
- Vegetariano
- Livre De:
- Sem glúten
- Sustentabilidade:
- Programa Cocoa Horizons
- Cacau sustentável
Cocoa Horizons
Com este chocolate, você apoia os produtores de cacau. O chocolate precisa dos melhores grãos de cacau. Hoje e amanhã. Para cada pacote de chocolate que você compra, reinvestimos uma parte no cultivo sustentável de cacau por meio da Fundação Cocoa Horizons.
Embalagem
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- Código de pedido:
- C811NV-595
- Validade:
- 24 meses
- Descrição:
- 10kg pacote | 2 pacotes/caixa | lost pallet (600kg)
- Outros pacotes:
- 5kg bloco embalado individualmente, 10kg pacote, 2,5 kg pacote,
Comentários
Comments
Enviado por Jen Sparks em Thu, 10/10/2024 - 18:04
I need to verify that this does not have gluten. The label FREE FROM: NOT GLUTEN was a confusing to me. I think it means there is no gluten; however, having celiac disease, it is prudent to double check. Thanks
Enviado por Eric B. Swanson em Mon, 10/28/2024 - 14:35
In reply to I need to verify that this… by Jen Sparks
Hi Jen! Indeed, the product code C811NV-595 (Dark Chocolate - C811 - 10kg Callets) does not contain gluten. However, we recommend that you verify with your supplier to ensure the product is still in the original packaging and not open before they sell it to you to confirm that it wasn't in contact with gluten. We also invite you to make sure it is the same product code on the packaging. Let us know if you have any other questions. Thank you!