Callebaut C811
Product information
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baixa fluidez2
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53.1%Mínimo % de sólidos secos de cacau
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34.5%% de gordura
Misture e dê sabor com o icônico 811.
Aprecie o sabor de chocolate amargo mais amado em todas as suas mousses, ganaches e crémeux favoritos!
A receita n° C811 é menos fluida e permite que você desfrute de uma textura suave e agradável em cremes e misturas de gordura. Todos com o corpo de cacau e o sabor equilibrado que todos os chefs do mundo adoram!
Características
Composition
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53.1%Mínimo % de sólidos secos de cacau34.5% Manteiga de cacau
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34.5%% de gordura34.5% Manteiga de cacau
Características
- Tipo de chocolate:
- Amargo
- Linha:
- categoria de produto:
Perfil do sabor
- Cacau
- Sabor torrado
- Amargo
Dark
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Cacau 4
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Sabor torrado 4
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Amargo 3
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Doce 2.5
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Sabor de baunilha 1
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Acidez 1
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Sabor frutado 0.5
Origem do grão
Para obter um sabor perfeitamente equilibrado e robusto, misturamos grãos de cacau de 3 países diferentes de origem: Costa do Marfim, Gana e Equador.
Aplicações
- Bolos
- Itens clássicos de panificação
- Itens de confeitaria
- Bebidas
- Sobremesas congeladas
- Doces árabes
- Barras e tabletes
- Pudim de pão
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Bolos de chocolate
- Bebidas à base de chocolate
- Fontes de chocolate
- Cones
- Bebidas à base de café
- Cones
- Bolo de crepe
- Cupcakes
- Sobremesas em taças
- Itens com cobertura e recheio
- Donuts
- Bebidas
- Pralinês com cobertura
- Entremet
- Bolos para eventos
- Fondue
- Sanduíches congelados
- Bolos em geral
- Sorvete e Gelato
- Picolés
- Sobremesas e doces individuais
- Bolos de Lava
- Macarons
- Mendiants
- Meravilhoso
- Milkshakes
- Millefeuille
- Bombons moldados
- Figuras moldadas e ocas
- Bolos de mousse
- Mousse e Bavarois
- Muffins e pães rápidos
- Panificação
- Torta
- Bolo de Libra
- Pudins e cremes
- Bolos regionais especiais
- Bolos enrolados
- Semi Fredo
- Sorvete Expresso e Softserve
- Cremas para untar
- St. Honoré
- Sundaes
- Tortas
- Bolo para viagem
- Trufas
- Viennoiserie
Certificações
- Adequado Para:
- Halal
- KD-
- Vegano
- Vegetariano
- Livre De:
- Sem glúten
- Sustentabilidade:
- Programa Cocoa Horizons
- Cacau sustentável
Cocoa Horizons
Com este chocolate, você apoia os produtores de cacau. O chocolate precisa dos melhores grãos de cacau. Hoje e amanhã. Para cada pacote de chocolate que você compra, reinvestimos uma parte no cultivo sustentável de cacau por meio da Fundação Cocoa Horizons.
Embalagem
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- Código de pedido:
- C811NV-01B
- Validade:
- 24 meses
- Descrição:
- 10kg pacote | 2 pacotes/caixa | Euro pallet
- Outros pacotes:
- 5kg bloco embalado individualmente, 10kg pacote, 2,5 kg pacote,
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