Callebaut Ruby RB1 Czekolada

CZEKOLADA RUBY RB1

CZWARTY SMAK CZEKOLADY ZRODZONY Z ZIARNA KAKAOWEGO RUBY

Po czekoladzie gorzkiej, mlecznej i białej - ruby jest pierwszym odkryciem w świecie czekolady od 80 lat. Ten dar od matki natury zaskakuje i olśniewa całkowicie nowym smakiem i kolorem, wytworzonym z ziarna kakaowego ruby - bez dodatku żadnych barwników czy aromatów owocowych.
 

Dowiedz się więcej:

 

Szczegóły produktu  Receptury  Jak pracować z czekoladą Ruby

 

Pod postacią Finest Belgian Chocolate RB1, Callebaut po raz pierwszy oferuje czekoladę ruby przeznaczoną w pełni dla cukierników i szefów kuchni. Zanurz się w rubinowej barwie. Zatrać się w intensywnym owocowym posmaku i świeżych, kwaskowych nutach. Pozwól ruby RB1 na nowo rozbudzić wyobraźnię.

Czekolada ruby RB1 pozwala na zaspokojenie hedonistycznego pragnienia nasycenia zmysłów i zachwyca nowe grono konsumentów, głównie przedstawicieli pokolenia Milenium, którzy poszukują równowagi między zdrowym stylem życia a bezgraniczną przyjemnością. Nie zwlekaj, wykorzystaj sensacyjną czekoladę ruby RB1!

ZRODZONA Z ZIARNA KAKAOWEGO RUBY

Jeden z naszych ekspertów odkrył, że wyjątkowe składniki, które naturalnie występują w ziarnach kakaowca, prowadzą do powstania czekolady o wyjątkowym, różowym kolorze i owocowym smaku. W wyniku bezpośredniej współpracy z Uniwersytetem Jacobsa w Bremen w Niemczech udało nam się krok po kroku rozwikłać tę tajemnicę. Wszystko wskazywało na prekursory w konkretnym ziarnie: ziarnie kakaowym ruby.

Zidentyfikowanie ziarna kakaowego ruby, w którym znajdują się prekursory, oraz opracowanie najlepszego sposobu przetwarzania ziaren w procesie produkcji czekolady zajęło wiele lat badań. Dziś twórcy czekolady Callebaut przedstawiają dopracowany przepis na czekoladę ruby dla szefów, by mogli tworzyć z niej nowe czekoladowe kreacje za sprawą jej wyjątkowego koloru i smaku.

BEZ AROMATÓW OWOCOWYCH, BEZ BARWNIKÓW

Ziarna kakaowe ruby rosną w krajach znanych z produkcji kakao, w tym w Brazylii, Ekwadorze czy na Wybrzeżu Kości Słoniowej. O kwalifikacji ziarna kakaowca jako ruby nie decyduje ani gatunek, ani pochodzenie. To naturalne występowanie charakterystycznych prekursorów wpływa na różowy kolor i specyficzny smak oraz potwierdzenie profilu ruby w ziarnach.

Jako producent belgijskiej, luksusowej czekolady, który poświęcił ponad 100 lat na przetwarzanie ziaren w czekoladę, firma Callebaut do perfekcji opanowała umiejętność eksponowania wyjątkowych właściwości smakowych ziaren kakaowych ruby. Czekoladę ruby RB1 można uzyskać wyłącznie w wyniku dokładnego doboru i skrupulatnego przetwarzania ziaren – bez dodatku barwników czy aromatów owocowych.

 

Decyzja o zakupie czekolady ruby Callebaut RB1 wspiera rolników uprawiających kakaowce. Callebaut współpracuje z fundacją Cocoa Horizons w ramach krzewienia rzemiosła i przedsiębiorczości wśród rolników. Za każde zakupione opakowanie Callet™ przekazujemy środki na rzecz społeczności rolniczych na Wybrzeżu Kości Słoniowej i w Ghanie.

Skupiamy się głównie na programach szkoleniowych i zachętach finansowych, które motywują rolników do zwiększania jakości i wysokości zbiorów, co w konsekwencji prowadzi do podniesienia poziomu życia. Współpraca z fundacją Cocoa Horizons oznacza, że jesteśmy w bezpośrednim kontakcie ze społecznościami rolniczymi, od których pozyskujemy surowce.

RUBY RB1 TO ISKRA, KTÓRA ROZBUDZI WYOBRAŹNIĘ CUKIERNIKÓW I SZEFÓW KUCHNI

Pod postacią RB1 Callebaut po raz pierwszy oferuje czekoladę ruby przeznaczoną w pełni dla cukierników i szefów kuchni. Czekolada ruby RB1 jest zachętą do wypróbowania nowych połączeń smaków w wyrobach cukierniczych, ganache, musach, wypiekach itp. Pierwsze eksperymenty szefów wskazują, że czekolada ruby idealnie pasuje do smaku różowego szampana, belgijskiego piwa Kriek, słonego karmelu, a nawet składników wytrawnych, w tym serów pleśniowych.

Dzięki atrakcyjnemu, zmysłowemu kolorowi czekolada RB1 przyciąga uwagę w witrynach sklepowych, w wypiekach i na talerzach. Możliwości nowej czekolady wykraczają daleko poza wyroby cukiernicze i przedstawiają nowe szanse w zakresie przyciągania uwagi kolejnego pokolenia smakoszy i miłośników czekolady.

Esencja czekolady ruby RB1

Po czekoladzie gorzkiej, mlecznej i białej - ruby jest pierwszym odkryciem w świecie czekolady od 80 lat. Ten dar od matki natury zaskakuje i olśniewa całkowicie nowym smakiem i kolorem, wytworzonym z ziarna kakaowego ruby - bez dodatku żadnych barwników czy aromatów owocowych.
 

Zanurz się w rubinowej barwie. Zatrać się w intensywnym owocowym posmaku i świeżych, kwaskowych nutach. Niepowtarzalny smak i kolor czekolady zachęcają do tworzenia zaskakujących połączeń i próbowania nowych pomysłów na wyroby cukiernicze, wypieki i desery. Natomiast dzięki wysokiej płynności czekolada RB1 bardzo dobrze sprawdza się w wielu zastosowaniach, od formowania i oblewania po musy i nie tylko. Czekolada ruby RB1 może być iskrą, która rozbudzi wyobraźnię.

Callebaut Ruby RB1 Czekolada

TWÓRZ Z RUBY. PRZEKROCZ GRANICE WYOBRAŹNI.

Przepisy z RUBY