1. Zmiksuj skórkę z cytryny, sól, cukier, jajka i jogurt do uzyskania gładkiej konsystencji.

2. Podczas miksowania, powoli dolewaj olej słonecznikowy, aby zemulgować.

3. Przełóż mieszankę do miski i delikatnie wmieszaj przesianą mąkę pszenną, mąkę pszenną i proszek do pieczenia.

4. Odłóż do złożenia.

1. Wymieszaj oba rodzaje cukru, pektynę NH i mąkę kukurydzianą.

2. Delikatnie podgrzej puree truskawkowe.

3. Wsyp suchą mieszankę cukru do ciepłego puree i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając.

4. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

5. Dodaj sok z limonki i wydrążoną laskę wanilii.

1. Przygotuj sos Anglaise, podgrzewając mleko, śmietanę kremówkę, żółtka i brązowy cukier do temperatury 82°C.

2. Zdejmij z ognia i wmieszaj masę żelatynową (w stosunku 1:5) i sól morską do rozpuszczenia.

3. Gorącą mieszanką polej czekoladę Gold i zmiksuj blenderem ręcznym.

4. Przelej do foremek i zamroź.

1. Roztop czekoladę W2 i masło kakaowe, a następnie dodaj olej z pestek winogron.

2. Zatemperuj lub podgrzej mieszaninę do 34°C przed maczaniem.

1. Podgrzej śmietankę kremówkę nr 1, mleko i glukozę.

2. Dodaj masę żelatynową i mieszaj do rozpuszczenia.

3. Wlej do czekolady W2 i zmiksuj blenderem ręcznym.

4. Dodaj śmietankę kremówkę nr 2 i ponownie zmiksuj. Schłodź na noc.

5. Ubij na sztywną pianę przed użyciem.

1. Wyciśnij ciasto jogurtowe do foremek na pączki.

2. Piecz do uzyskania złotego koloru i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

3. Wyciśnij 20 g konfitury truskawkowej na wierzch upieczonego biszkoptu i schłódź.

4. Wyciśnij 20 g złotego crèmeux na wierzch konfitury i zamroź.

5. Wyjmij zamrożone ciastka z foremek i zanurz je w czekoladzie W2.

6. Na koniec wyciśnij ubitą ganache W2 na wierzch.