Baza do lodów z czekoladą ruby
Oto nowy rodzaj lodów, który zachwyci każdego klienta. Lody ruby mają odświeżające i kwaśne nuty smakowe, które idealnie zakończą każdy posiłek. Aby zachować naturalny smak i kolor ruby nasi Szefowie pracowali z jogurtem. Jogurt dodaje więcej kwasowości chroniąc tym samym kolor czekolady. Dodatkowo, jogurt idealnie pasuje do smaku czekolady ruby i gwarantuje lekkie i sensorycznie bogate doświadczenie smakowe.
- Poziom:
-
Łatwy
- Wydajność:
-
1200 g
Baza do lodów z czekoladą ruby
Składniki: Baza do lodów z czekoladą ruby
-
299 gMleko
-
299 gWoda
-
45 gJogurt
Przygotowanie: Baza do lodów z czekoladą ruby
Podgrzać do 40°C.
Składniki: Baza do lodów z czekoladą ruby
-
60 gGlukoza
-
12 gDried glucose 40de
-
6 gStabiliser
Przygotowanie: Baza do lodów z czekoladą ruby
Dodać i spasteryzować.
Składniki: Baza do lodów z czekoladą ruby
-
359 g
Przygotowanie: Baza do lodów z czekoladą ruby
Dokładnie wymieszać. Odstawić do ostygnięcia.
Składniki: Baza do lodów z czekoladą ruby
-
120 gPuree malinowe
Przygotowanie: Baza do lodów z czekoladą ruby
Dodać zimne. Ponownie wymieszać i zrobić lody.
Comments