Mus czekoladowy – w proszku
Jak korzystać z przepisów z gotowym do użycia musem firmy Callebaut
Błyskawiczny mus czekoladowy w proszku firmy Callebaut jest doskonały, gdy brak czasu na tworzenie musu czekoladowego od zera. To dobre i szybkie rozwiązanie o doskonałym smaku i teksturze.
DOBRZE WIEDZIEĆ
O czym należy pamiętać, wykonując mus czekoladowy z musu w proszku Chocolate Powder firmy Callebaut?
Jest to doskonałe rozwiązanie, gdy brak czasu na tworzenie od zera musu czekoladowego do ciast parzonych i do deserów w pucharkach.
Większe ciasta wymagają użycia musu o gęstszej teksturze, jak musy oparte na kremach pâte à bombe czy crème anglaise.
Mus należy nakładać natychmiast: wlej go do rękawa cukierniczego i wyszprycuj do ciasta parzonego lub pucharka, zanim zacznie tężeć.
Desery należy przechowywać w chłodziarce, aby mus się skrystalizował i uzyskał kremową, gładką teksturę.
Chłodzenie musu czekoladowego w chłodziarce przez 2-3 godziny zapewni doskonałą teksturę do quenelle’i.
Krok 1
Odmierz 400 g wybranego musu w proszku Chocolate Mousse Powder firmy Callebaut (ciemny, mleczny lub biały) i wsyp do miski.
Krok 2
Wlej do miski 0,5 litra mleka.
Krok 3
Miksuj wszystko z dużą prędkością w stojącym mikserze przez około pięć minut.
Krok 4
Wlej mus czekoladowy do rękawa cukierniczego i natychmiast wyszprycuj do parzonego ciasta lub pucharków.
Krok 5
Desery należy przechowywać w chłodziarce, aby mus się skrystalizował i uzyskał kremową, gładką teksturę.
