Kremowe Lody Gold

level 2

Składniki Callebaut

Składniki	Przygotowanie
645g mleko pełnotłuste 3,25% 200g Callebaut - Finest Belgian Chocolate Gold - Gold 10g Masło palone 40g śmietanka 33g dekstroza 43g odtłuszczone mleko w proszku 25g cukier 5g stabilizator 2g sól	1.Pasteryzacja mieszanki Mleko i wszystkie sproszkowane składniki pasteryzujemy do 85°C 2.Dodać czekoladę i zhomogenizować. Ostudzić do około 4°C i zostawić w tej temperaturze na 4-6 godzin 3. Użyć frezera.